Sabores de Sergipe sobre uma pizza artesanal
Sergipe é uma terra rica em ingredientes, histórias e tradições.
Algumas das nossas pizzas mais especiais nasceram justamente do encontro entre a cultura sergipana e a arte da pizza artesanal.
Mangaba Brûlée
Inspirada na fruta que é patrimônio cultural de Sergipe, a Mangaba Brûlée une a intensidade da geleia artesanal de mangaba, a crocância da castanha e a sofisticação da técnica brûlée em uma receita criada para celebrar a identidade sergipana.
Costela do Engenho
A Costela do Engenho nasceu do encontro entre a tradição da costela lentamente preparada e os sabores marcantes dos engenhos nordestinos. Costela bovina desfiada, queijo coalho, mussarela, rapadura e melado de cana se unem em uma receita autoral que homenageia a cultura, a história e a riqueza gastronômica da nossa região.
A Flor do Sertão nasceu durante uma visita a Nossa Senhora da Glória, no sertão sergipano. Inspirada pelos sabores e ingredientes que fazem parte da identidade da região, ela reúne mussarela, queijo coalho, requeijão de raspa, tomate e manjericão em uma releitura nordestina da tradicional Margherita. Uma receita criada para homenagear o sertão sergipano e a riqueza gastronômica de suas origens.
Algumas receitas nascem de ingredientes. Outras nascem de lembranças. A Meu Sertão foi inspirada nas refeições compartilhadas em família, onde a abóbora preparada com leite fazia parte das lembranças da mesa. O creme de abóbora, a mussarela, a carne de sol em cubos, o queijo coalho e o toque de parmesão dão vida a uma pizza que homenageia os sabores, as histórias e as tradições do sertão nordestino.
Presente nas mesas nordestinas há gerações, a carne de sol inspira esta receita que une carne de sol premium desfiada, mussarela e requeijão cremoso de alta qualidade. Uma pizza criada para celebrar sabores que fazem parte da identidade da nossa região e que se tornou uma das preferidas dos clientes da Fina Massa.
Inspirada nos ingredientes tradicionais do sertão nordestino, a Lampião e Maria Bonita reúne creme de macaxeira, mussarela, charque e queijo coalho e em uma receita que valoriza sabores presentes há gerações na cultura da região. Uma pizza criada para celebrar a riqueza gastronômica do sertão através de ingredientes que fazem parte da sua identidade.
Inspirada na diversidade de paisagens e sabores de Sergipe, a Terra e Mar une o creme artesanal de macaxeira, símbolo da culinária do interior sergipano, ao camarão, um dos ingredientes mais marcantes do nosso litoral. Finalizada com queijo do reino e raspas de limão siciliano, a receita equilibra cremosidade, intensidade e frescor em uma homenagem aos encontros entre o Mar e Sertão que fazem parte da identidade sergipana.